老屋飄豆香 新城幹大事｜煙波花蓮太魯閣

「如果可以，我想慢慢點亮新城的每個陰暗角落。」

眼前的「豆花兒」，是胡文偉教練的最新據點，老屋前身是一間畫室。經過胡教練和夥伴們一起整理後，擺上小學課桌椅，變成一間復古的豆花店，只賣三種口味的豆花。

「咻咻唉麻糬豆花」、「 Qㄉㄟㄉㄟ珍珠豆花」、「甜蜜蜜紅豆豆花」，基底都是壽豐鄉小農種植的非基因改造豆花，再磨製成濃濃豆漿，不添加任何香料和調味。

因此嚐的到最原始的濃濃豆香。隨豆花附上的手工熬煮黑糖漿，香醇好吃。其中我最喜歡Qㄉㄟㄉㄟ珍珠豆花，豆花加上Q彈珍珠，搭配檸檬，意外組成超解渴的絕妙好口味。

花生則採用新城生產的花生，據說因為當地是沙質土壤，又種植於經常被太平洋微鹹海風吹拂的一九三號公路上，令新城花生和別處的風味大不相同，此品種花生熬煮後，口感綿鬆卻不會軟爛，湯汁也容易入味到花生仁裡，是山海完美結合的新城滋味。

教練說，一直開新的店，除了有盈餘可以幫助更多的孩子，最終是希望創造就業機會，讓新城青年願意返鄉，產業才有機會永續。

品嘗完豆花，胡教練拎著一串鑰匙，帶著我和攝影師來到一處廢棄幼兒園。事實上，他已經開始著手整理，我隨著胡教練進到園區裡，他向我比劃著說:「這裡我想當成烘焙教室使用，這樣小朋友就能做餅乾、麵包，而且空間很大，可以讓小朋友睡午覺。」

雖然我們笑稱教練的負債會多一個零，但大家都知道教練的夢想不是夢，在這裡播下的一顆顆幸福種子，即將長成結實累累的大樹。

照片來源：豆花兒　胡文偉
文字出處：鏡週刊Mirror Media