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印在心裡的四海溫度
享一星絕妙風味，品名廚人生風景！
林明健主廚出生於香港，師承法國三星名廚Jean-Georges，積累20餘年多國料理的豐富閱歷，掌握堅實的法餐烹飪技藝，並著迷南洋辛香料應用。於香港、上海、巴黎、紐約等地歷練後來台深耕發展，形塑出他獨樹一格的料理風格。林主廚於2017年創立LONGTAIL Restaurant & Bar，運用台灣孕育的鮮食，發揮無設限的創意巧思，融合多國料理元素，注入溫度與情感，缔造匠心獨具的混血菜系當代料理，引領饕客以味蕾周遊列國。
LONGTAIL招牌經典料理「鮮蝦漢堡」
為LONGTAIL Restaurant & Bar開幕至今，膾炙人口、經典不敗的餐點之一。
創意靈感來自林明健主廚初來台灣嚐到的酒家菜「金錢蝦餅」，因此於鮮蝦內餡揉合檸檬葉、椰奶、香茅等南洋元素，再抹上主廚研製的泰式是拉差沙拉醬，搭襯醃漬洋蔥、鮮嫩芝麻葉加乘層次風味，打造小巧精緻、兼容並蓄的跨國界漢堡，鮮美彈牙、酸辣鮮香。
煙波主廚精彩演繹在地百味
花蓮太魯閣-新城酸菜飛魚卵香腸堡
取在地特色美食「飛魚卵香腸」文火香煎，搭配清脆爽口的新城鄉特產酸菜，淋上主廚研製甜辣醬汁，巧妙地融合當地山海精華，豐富滋味輪番於味蕾躍動。
2023/09/01-2023/12/31
每週六至週一供應
(每日限量，供應完畢將更換為當館在地限定漢堡)
-連續六年榮獲米其林一星餐廳LONGTAIL -鮮蝦漢堡
每週二至週五供應
-煙波主廚在地好味-每日限量
