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必吃美味｜隱藏在田野間的日式小店 — 山腳下居酒屋
在花蓮秀林的山腳間，有一間不容易被發現的居酒屋
沒有張揚的招牌，也沒有霓虹閃爍的燈光，只有綠樹與竹林圍繞的小徑，空氣裡帶著泥土與微風的味道。
走進那條被山氣包圍的小路，光影在樹梢間閃動，整個世界都像是慢了一拍，而「山腳下居酒屋」就藏在這樣的地方。
推開木門，迎面是傳統木質吧台與微微泛光的溫潤木色，牆上貼著手寫菜單，筆跡略歪，卻有種讓人放鬆的真實感。
這裡供應的料理從現流刺身、壽司、烤物到炸物，樣樣細膩，每一道都能嚐出主廚對食材的敬意與堅持。
日式家常味 × 現流海味
每日直送的魚貨，是饕客最期待的一刻
刺身是這裡的靈魂！老闆精選當日漁獲，紅甘的油花細緻、鰹魚濃香、鮭魚柔順、鮪魚結實有勁，每一片都帶著乾淨的海味氣息。
輕蘸現磨山葵與醬油，鹹香裡滲出鮮甜，那股味道在舌尖化開的瞬間，就像一口嚐到花蓮的海。
接著上桌的是梅子壽司，簡單的米飯與梅子泥，是最日常的組合，也是最難的平衡。
酸甜交錯的果香讓味蕾重新甦醒，清爽又有層次，淡雅的果酸在口中迴盪，是連孩子都喜歡的清爽滋味，更是「吃完會想再來一貫」的味道。
大阪燒則是另一種溫暖，當熱騰騰的端上桌，柴魚片在熱氣裡跳舞，濃厚的醬香撲鼻！
外脆內軟的麵糊裡藏著高麗菜、花枝與豬肉，濃厚醬香間仍保有蔬菜的清甜，每一口都讓人想起大阪街頭的夜晚。
最後的綜合天婦羅，是老闆堅持「不偷懶」的代表。時令的新鮮茄子、地瓜、炸蝦、青龍椒，依序裹粉下鍋，油溫拿捏得恰到好處ㄝ金黃薄脆的外衣包裹著蔬菜的甜，咬下那一聲脆響，連時間都暫停了。
有客人習慣撒上七味粉，有人只沾一點天婦羅醬；不管哪一種吃法，都能嚐出那股「用心炸給家人吃」的味道。
晚餐時分，回到山腳下那個像家的地方
老闆娘端上菜時，總會笑著提醒一句：「小心燙喔。」語氣輕柔，像對家人一樣
這裡除了單點料理，也提供日式套餐定食，手作小菜、味噌湯的蒸氣裡有豆腐的香氣；炒飯粒粒分明，帶著淡淡鍋氣。
整桌料理沒有華麗的擺盤，卻有著回家的味道，無論是一人靜靜小酌，或與朋友分享，都能在這裡找到舒服的節奏。
夜色漸深，蟲鳴與微風交織成背景音，舉杯、對飲，那刻的寧靜，讓人滿足。「山腳下居酒屋」或許不是網紅打卡點，但它以最樸實的姿態，等待懂得慢下來的人，重新感受生活的溫度。
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地址｜ 花蓮縣秀林鄉佳民村109之12號 (Map)
營業時間│ 11:00–14:00、17:00–20:00（週二、三公休）
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