鮮摘裸食純萃│沙拉區
採集充滿新鮮活力的大地食材，搭配來自各地且風味十足的優質佐醬，自由創造新鮮、健康的專屬理想沙拉。
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秉持初心廣納「豐、純、鮮」的世界海陸珍稀食材，各館主廚用心匯集在地特色豐味，邀你趣胃探索，於餐盤譜出百變滋味。
採集充滿新鮮活力的大地食材，搭配來自各地且風味十足的優質佐醬，自由創造新鮮、健康的專屬理想沙拉。
各具手感巧思的經典歐式及傳統台式麵包，搭配全球特色抹醬、在地天然抹醬與蜂蜜，嘗遍世界早餐風采樣貌。
◼ 主廚獨門-手工松露奶油：取營養價值極高的廚房鑽石「松露」與芳醇奶油交織，洋溢奢華蕈菇香氣，令人魂牽夢縈
【全球經典抹醬】
◼ 星馬國民早餐－Kaya咖椰抹醬：新加坡老字號嚴選天然純椰漿與雞蛋製作，加上海鹽焦糖濃郁香醇
◼ KitKat奇巧可可威化抹醬：超過80年歷史的鬆脆威化餅拌合香濃巧克力醬。可可來源經「雀巢可可亞計畫」取得，致力於可可永續發展並改善可可農生活條件
【在地限定抹醬及蜂蜜】
◼ 花蓮無毒農園先行者－桑樂桑椹、梅子果醬：以自產有機桑椹及與當地果農合作，堅持遵古法釀造，保留天然豐果滋味
◼ 罐藏花蓮富里風土－美妙養蜂場游牧花蜜：集結數種植物的花蜜低溫冷萃而成，清香甜潤皆來自土地的自然純淨
集結熱鬧豐富的台灣街頭美食、地方特色小食、美式經典炸物，多元選擇，香噴惹味。
品「粥」閱台灣早餐文化。軟糜的溫潤佐豐厚的風土食材，滿桌手藝道盡自然為美的素樸本質。
【在地限定配料】
◼ 得天獨厚的花東特產－剝皮辣椒：以花東縱谷好山好水培育的優質青辣椒，醃製成獨有的鹹辣甘甜滋味
◼ 40年老廠技藝－海苔柴魚香鬆：滿載柴魚工廠歷史的博物館，承傳日本手藝製成的佐飯經典
蒐羅藏匿里弄街口間，在地人日常的樸實好味，料豐味美。感受職人匠心獨具的手藝溫度，貼近當地，勾起味蕾悸動。
【在地限定包子】
◼ 花蓮熱門庶民美食－公正包子店小籠包：創立三十餘年，選用老麵揉製麵皮，包入汁多味美的薑蔥鮮肉餡，樸實麵香混和肉香，讓人愛不釋口。
匯集標誌性的人氣台式甜點、異國經典甜品結合本土果物，引領味蕾品嘗寶島風土人文的甘美。
◼ 傳統台式甜點：古早味手沖豆花、牛粒(台式馬卡龍)、香蕉貽
◼ 台灣義式冰淇淋：優先採用台灣環境友善的本土果物，自然無添加，口感清爽綿密
健康飲食從早開始，提供果汁、咖啡、燕麥奶、無糖豆漿等飲品，更有全台首創益菌麥片、機能食品、養生穀粉。吃的開心，食在安心！
◼ 養生穀粉：甜菜發酵培養的美國啤酒酵母、豆穀麵茶、紅藜麥黑芝麻飲、32綜合穀類粉、亞麻籽杏仁粉
◼ 全台首創好菌麥片－米森(乳酸菌Ｘ膳食纖維Ｘ無人工添加)：乳酸菌牛奶優格麥片、乳酸菌草莓優格麥片、乳酸菌藍莓優格麥片
