必吃美味 | 花蓮拉麵巡禮：三碗職人湯頭，三種不同的靈魂

旅行不只是看風景，更是一場味蕾的探險。

如果你相信「食物」是旅行最好的靈魂伴侶，那麼這次換個方式認識花蓮——從一碗熱氣騰騰的拉麵開始！

這幾年花蓮市悄悄成為隱藏版的拉麵戰區，從昭和風的清澈湯頭，到濃郁到能「黏住嘴唇」的泡系雞白湯，甚至是慢工細活、必須耐心等候的職人系拉麵，每一碗都各有故事，值得細細品嚐，讓我們從一碗湯開始，感受花蓮不同的味道。

#01▼ 前田商店・昭和ラー㐅ン專門店｜昭和時代的溫潤風味

如果你是那種喜歡湯頭清爽、層次分明的人，那你一定會愛上「前田商店」。

這間店的拉麵沒有華麗的裝飾，只有簡單卻細膩的美味。

主打鹽味與醬油兩款湯頭——鹽味拉麵清澈純淨，入口透著淡雅的鹹香；醬油拉麵則泛著琥珀色澤，湯底醇和，回甘不膩。麵條選擇也很貼心，可挑粗細，口感介於台式的柔韌與日式的嚼勁之間，每一口都恰到好處。

這是一碗適合日常的拉麵，沒有過重的負擔，卻自帶溫潤的層次。從第一口開始，味蕾便能感受到細緻平衡的美好，如同家常的滋味，簡單卻難忘。

地址│花蓮市大同街54號 (Map)

營業時間│11:00–14:00；17:00–20:00（周二、三公休）

#02▼ 雞白郎｜濃厚系的雞湯宇宙，一口就讓人上癮

這間拉麵店，絕對是「濃湯控」的天堂！

如果你愛那種湯頭濃稠、幾乎能黏在嘴邊的感覺，那麼「雞白郎」一定會讓你無比滿足！

這裡主打的是泡系雞白湯拉麵，湯頭經過長時間熬煮雞骨，直至湯底變成濃郁的乳白色，散發著豐富的膠質感。入口後，湯頭濃郁順滑，讓你瞬間感受到深厚的雞肉風味，將寒冷與疲憊一掃而空。

再搭配上炙燒雞肉與干貝，整碗拉麵的風味從濃郁雞湯到海鮮味的鮮甜，帶上炙燒氣息，口感層次分明，帶來滿滿的幸福感，

地址│花蓮市光復街50號 (Map)

營業時間│11:00–14:00、17:00–20:00（休假日以Facebook公告為準）

#03▼ 匠心拉麵｜願意等待，才能吃到的美味

這裡，適合不趕時間的人。

在匠心拉麵，等待是這場體驗的一部分。從點餐到拉麵上桌，通常需要一小時以上的耐心，因為他們堅持用把每一碗麵做到最好。而如果你願意耐心等待，當熱氣騰騰的拉麵端上桌，便能明白這份等待換來的是細緻的匠心，也是款待客人的誠意。

豚骨湯底用大骨與時蔬慢熬，濃郁卻不會膩口，每一口都帶著自然的鮮甜感。叉燒炙燒得恰到好處，帶點焦香但入口即化，搭配吸滿湯汁的麵條，簡單卻精準地滿足豚骨拉麵愛好者的需求。

而最讓人喜愛的手工焦糖布丁。綿密細緻的口感，焦糖帶點微苦，與濃郁的豚骨湯形成對比，像是一場完美的收尾，讓人心滿意足地離開，卻又期待著下一次再訪。

地址│花蓮市明禮路12號 (Map)

營業時間│每週不定休2-3天（休假日以google 當日公告為準）

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如果你是拉麵控，記得將花蓮列為你的下一個目的地！

花蓮不僅有迷人的山海景色，更有讓人垂涎的拉麵，保證每一口都讓你心滿意足。

放慢腳步，讓美味慢慢沉澱，來花蓮找尋屬於你的味覺冒險吧！

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