2024波光星辰．食愛相傳

2024 煙波サステナブルシーフードテーブル－シェフボランティア料理プロジェクト

煙波レストランのシェフの専門技術を発揮し、【SDG2 ゼロハンガー 飢餓を終わらせる】持続可能な開発目標を中心に、年次シェフのボランティア料理イベントを開始します！美味しい料理を通じて愛をすべての隅々に広めることを期待しています。

煙波集團は2024年に「波光星辰・食愛相傳」シェフのボランティア料理公益プログラムを開始し、新竹、台南、宜蘭、花蓮の地方で一連の持続可能な海鮮テーブル活動を展開します。

年度の海洋持続可能性目標を深めるために、台湾海洋保護と漁業持続可能性基金会（略称：海漁基金会）と深い協力を行い、今年の義煮では海漁基金会認証の海洋の心エコラベル金、銀級の持続可能な海鮮魚種「鯖魚」と「鬼頭刀」を料理テーマとして特別に使用し、講師を招いて偏遠地域の子供たちの福祉基地に共同で訪問します。持続可能な開発目標SDG2の飢餓撲滅、SDG14の持続可能な海洋と保護の目的に従い、子供たちの栄養ニーズを満たし、子供たちの心に海を大切にする種を植え付けます。

台南：南台南家扶中心－鯤喜灣基地

宜蘭：宜蘭家扶センター－南方澳コミュニティ拠点

花蓮：花蓮新城練習曲文教協會

台湾は四方を海に囲まれており、海洋の持続可能性は私たちにとって切り離せない環境問題です。子供たちが魚を食べ、魚を理解し、海鮮文化を知るために、海漁基金会の講師が子供たちに生き生きとした海洋保護の知識を提供します。魚の産地や出所を理解することから始め、地元の旬の海鮮を優先的に選ぶことを期待しています。子供たちが海鮮を味わうだけでなく、海洋生態を尊重し、関心を持つことができるように。

夏休みの暇な時間に、子供たちが自分で食事を準備することを学び、生活自立能力を高めることを期待しています。そのため、シェフが子供たちに自宅で簡単で美味しい料理を作る方法を直接教えます。楽しくて面白いだけでなく、自分で作った料理はさらに美味しく感じられます！

煙波各館主廚は、カーボンフットプリントが低い地元のサバとカンパチを選び、持続可能な海鮮メニューを精巧にデザインしました。これらの食材を各地の特色ある料理に巧みに取り入れ、地方の子供たちに美味しい持続可能な海の食卓の饗宴を提供しました。子供たちの満足そうな笑顔を見ることで、シェフたちもたくさんのエネルギーを得ました！

台南場：サバのポテトサラダ、ゴールデンカジキのカレーライス

宜蘭場：手作鯖魚鬆傳藝油飯

花蓮場：刺葱ソース蒸し鬼頭刀、鯖のチャーハン

新竹場：サクサク（黄金の鬼頭刀）フィッシュフライ タルタルソース添え

一連の活動を通じて、地方の子供たちが美味しい食事を楽しむだけでなく、海洋生態を尊重し、関心を持ち、海洋資源をより責任を持って利用することを学び、賢く持続可能に食べることができるようになることを期待しています。